Esperimenti culinari - cooking experiments

In Agosto sono tornata a Vico Pisano e dopo un buon periodo di riposo dalla vita londinese, mi sono dedicata ai miei esperimenti in cucina ininziando dai dolci (dove non sono molto ferrata) ed in particolare sulla creazione di torte gustose ma senza glutine, burro e latte.
Per fortuna Pier apprezza la mia cucina ed i miei esperimenti!
Ed eccomi con la mia prima crostata senza glutine, burro e latte ma con una base di crema di prugne selvatiche ricoperta da una spirale irregolare di fette di pesca bianca.
Una goduria alimentare, un piacere nel gusto ed alla vista.
Molto apprezzata e subito gustata anche se, in quel periodo si seguiva il Ramadan (solidarietà con i nostri amici senegalesi), bastava aspettare il calar del sole e dopo.....
Eccovi la foto.....

In August came back to Vico Pisano and, after a good period of relaxation from the London lifestyle, I started to dedicate myself to my cooking experiments firstly with cakes (where I am so good as a chef), in particular I worked on gluten free, dairy free cakes.
Lucky me, Pier likes my cooking style and my experiments!
And here we are with my first "crostata" dairy and gluten free, with a base of wild plum sauce covered by a spiral of white peach slices.
Enjoyable food, pleasure for the tonge and the eye.
Very appreciate and immediately tested even, in that period, we followed the Ramadan (to support our senegalises friends), we had just to wait till the sunset and after.....
Here the picture.......

Che ve ne sembra
Anche la ricetta e' interessante.

What do you thing?
Even the recipe is interesting.