Mi ricorda casa in Toscana e el mie pere cotte con miele, mirin e sake, per la cena con Rita. Un dolce leggero e squisito. Molto Zen nel pensiero e molto buono come fine pasto.
Ricetta:
3 Pere williams
1 cucchiaio di Miele di acacia
172 bicchierino di Sake
2 cucchiai di Mirin
Acqua quanto basta
1 stecca di Cannella
2 Anice stellato
3 cucchiai di zucchero di canna
Pulire le pere , tagliarle a meta' e levare il torsolo
meterle in una casseruole dove aggiungi acqua fino a livello pere coperte, sake, miele, cannella ed anice stellato.
Portare ad ebollizione e lasciar cuocere fino a che le pere non sono cotte ma ancora sode.
Levare le pere e prima di servire addensare il liquido aggiungendo lo zucchero per larlo caramellare.
Servirle tiepide, ricoperte dal loro liquido addensato e se volete del gelato di cioccolato.
Gustatele e ditemi.
Today London is warm, with running clouds, with a bit of rain, wind and sun. My new house is beautiful and it has a beautiful kitchen with space to cook.
It remenbers me my home in Tuscany and my cooked pears with honey, mirin and sake which I made for a dinner with Rita. A light dessert and esquisite as well. Very Zen in spirit and very good at the end of a meal.
Recipe:
3 Williams Pears
1 tbs of Acacia Honey
1/2 small glass of Sake
2 tbs of mirin
Water as much as you need
1 steak of Cinnamon
2 star Anice
3 tbs of Sugar cane
Peel the pears, cut in half and take out the seed in the middle.
Put them into a saucepan with water till you cover them, sake, mirin, honey, cinnamon, sta anice.
Take to the boil and simmering till the pear are not cooked but firm.
Take out of the saucepan the pears and when it is time to serve reduce the liquid adding the sugar and cook till is not caranelized.
Serve the peears warm adding the sauce on top and if you want you can add some chocolate icecream as well.
Try and let me know.
Ecco la mia pera cotta
Here my cooked pears
